2022.09.29 ブログ

【秋の味覚】神奈川・千葉の運送会社ロジフォワードの運送ブログ

皆様、こんにちは、突然ではありますが⁉

『秋の味覚』とは、秋に旬を迎える食べ物のことです。

秋になると様々な食材が実り、食べる楽しみが増えますよね。

『食欲の秋』『実りの秋』と表現されることもあります。

色々ある食材のなか、カツオのたたきにネギをたっぷりのせ、ポン酢をかけて

食べるのが最高ですよね。

カツオは春と秋に2度旬を迎えますが、「戻りカツオ」と呼ばれる秋のカツオは、

春のカツオに比べて大きく、トロのように濃厚な脂が乗っています。

そこで、美味しいカツオ(半身や刺身)の選び方

・皮と身の間に脂肪が多いも

・切り口が虹色のように光っていないも

・身が透き通っており、深い赤色のもの

・血合いが付いている場合は、血合いが黒くなり、鮮明な朱色のもの

参考にしていただければ幸いです。

今年も美味しいカツオとお酒の友でいただきたいと思います。‼　

神奈川営業所　三浦

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